CAMARONES CON COCO Y JENGIBRE

Camarones con coco y jengibre

Ingredientes

• 12 camarones gigantes
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 taza de pan molido
• 1/2 taza de coco rallado
• Aceite
• 8 cebollitas de Cambray
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pela los camarones dejándoles sólo la punta y enharínalos.

2. Mezcla los huevos con el jengibre, sal y pimienta. Por separado, combina el pan molido con el coco.

3. Cubre los camarones con la mezcla de huevo y después con la de pan. Fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

4. Parte las cebollitas a la mitad y fríelas en 2 cucharadas de aceite. Escúrrelas y colócalas en papel absorbente.

5. Acompaña los camarones con las cebollitas.